餐饮管理专业个人求职简历与餐饮管理制度与方法合集 4页

餐饮管理专业个人求职简历与餐饮管理制度与方法合集餐饮管理专业个人求职简历餐饮管理专业个人求职简历姓名：庄XX性别：女学历：大专工作年龄：5年出生年月：1995-8民族：汉族籍贯：xx登记时间：20**/6/117：18：11最高学历：大专毕业学校：xx旅游职业学院所学专业：餐饮管理掌握外语：英语（一般）政治面貌：群众登记时间：20**/6/117：18：11教育经历：20**.09—20**.06xx旅游职业学院主修餐饮管理20**.09—20**.06xx第^一高级中学20**.09一20**.06xx二中工作年龄：5年能力与专长：本人性格开朗、大方，把握良好的礼节知识和接待工作经验，具备极强的责任心。工作经历：20**.08一20**.01宁波万豪酒店前台个人简介：font-fam订y：宋体；mso-ascii-font-family：HTimesNewRoman"1；mso-hansi-font-family：uTimesNewRoman"；mso-bidi-font-family："TimesNewRomanH；mso-font-kerning：1.Opt；mso-ansi-language：EMTJS；mso-fareast-language：ZH-CN；mso-bidi-language：AR-SA"曾在宁波万豪酒店有mso-fareast-font-family：宋体；mso-font-kerning：1.Opt；mso-ansi-language：E)HJS；niso-fareast-language：ZH-CN；mso-bidi-language：AR-SA"r6"TimesNewRomanr，；mso-hansi-font-family：HTimesNewRoman"；mso-bidi-font-family：HTimesNewRoman"；mso-font-kerning：1.Opt；mso-ansi-longuage：E)HJS；mso-fareast-language：ZH-CN；mso~bidi-1anguage:AR-SAn个月的实习经历。在宁波万豪酒店前台实习，语言能力以及交流能力得到了领导的肯定。在校除了主修课程之外，我还会参 加每个月一次的教职工生日宴服务，负责就餐服务，也曾为我校的几次活动当过礼仪，有相关经验。在课余时间，会做一些校外礼仪兼职，例如婚宴礼仪，公司酒会礼仪等。曾带领系学生会外联部为系部活动拉过赞助。在满记甜品店见习满一年。希望工作类型壹：秘书/办公室助理希望工资待遇：面议希望工作类型：全职希望工作地点：XX镇意向提交时间：20**/6/17其它工作要求：我的自荐书： 餐饮管理制度与方法如何才能制定出适合饭店自身的管理制度与方法呢？最重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各种制度适用的条件适合，不要先入为主。管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境不同，因此不可能有那一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部，对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。饭店一般采用的管理方法有：组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。1、组织图表组织图表表示了岗位和职责的基本分类和关系，是组织形式的机构图，但有某些局限性，如各层次的职权范围和职责，地位相同的两个职员之间的非直线关系或不同部门的职员之间的间接关系皆不明显。由于这个原因，各种工作的描述和组织手册是对组织图标的重要补充说明。2、工作种类工作，种类是反映所需技能和职位职责的说明。对员工的定向培训，对完成工作评估，对制定工资等级，对确定职权和职责的范围都有帮助。工作种类说明包括鉴定数据、工作概要、指责和要求。3、工作规范工作规范是陈述一项工作要达到的标准，它包括工作责任、工作条件、个人资格等工作时间表 工作时间表是员工要完成的工作的概念，附有工作过程说明和时间要求，是经理与员工交流的一种方式。有三种基本的工作时间表，即个人时间表、日常时间表和组织时间表。工作时间表的内容包括：姓名、工作时间、职务、受谁监督、由谁换班、休息日、用餐时间、休息时间、各段时间要做的工作内容等。现代厨房已不像过去那样只有一个房间。它以拓展为若干个房间（工作区域）：制作热菜区、供应区、制作冷菜区、制作面包与糕点区。有利于洗涤各种餐具的洗槽储藏设备和存货的仓库；有办公室、更衣室及刷洗室。厨房地工作就是加工制作食品。如果食品不能吃，那就没有意义了；烹调食品必须具有诱人的特点，如令人愉快的味道、香气和外观。要使厨房能够顺利、有效、安全运作，就必须将厨房设计好、布置好。一般来说，厨房并不是一个安静的地方，它常常处于紧张的气氛之下，这种气氛是由于员工在营业期间工作忙而造成的。即使有现代空调设备，厨房也很热。如果一个厨房设计不好或管理不善，那没它会出现这样的场面：忙乱、噪音、热、混乱。这就是为什麽要将厨房不同的工作分开并划分成若干各区域的原因。厨房管理的一个重要内容是食品生产管理，就是说要有一整时套的生产程序，包括操作程序、时间表等等；同时要体现出生产标准，即产品标准（质量），时间标准（效率）及成本标准（利润）。